Cicerchia della Valnerina

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Descrizione

La cicerchia della Valnerina proviene da coltivazioni “preistoriche” ed è uno dei legumi più antichi di cui l’uomo abbia memoria. La cicerchia nasce da una pianta erbacea molto robusta, il seme ha l’aspetto simile ad un sassolino e presenta un colore che va dal grigiastro al giallo opaco.

La semina della cicerchia si svolge in primavera e la raccolta avviene nei mesi estivi (luglio-agosto). Il prodotto è da utilizzare essiccato e rimane facilmente disponibile tutto l’anno. All’interno del nostro ecommerce puoi acquistare questo legume sia intero che decorticato.

Nel primo caso è necessario l’ammollo, a cui seguirà una cottura di circa 45 minuti. Nel secondo caso il prodotto può essere subito sottoposto a cottura per circa 15 minuti.

Informazioni sulla cicerchia della Valnerina

La cicerchia è un legume ricco di calcio e fosforo. Contiene anche proteine e amidi, vitamina B1 e B2 e fibre. Inoltre sembra che proprio il consumo della cicerchia sia il segreto della longevità, grazie alla bassissima incidenza nel provocare malattie cardiovascolari.

È un legume molto versatile che può essere utilizzato per la preparazione di fresche insalate in estate o di confortanti zuppe e vellutate in inverno. In Umbria la cicerchia fa parte del PAT, i prodotti agroalimentari tradizionali e risulta perfetta in molte ricette. Utilizziamo la cicerchia anche per la realizzazione di humus di cicerchie, da abbinare a pane tostato o alle nostre croccanti gallette di farro, per la realizzazione di antipasti ed aperitivi sfiziosi.

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CICERCHIA

  • Valori nutrizionali per 100g prodotto:
  • VALORE ENERGETICO: 330 Kcal – 1380,72 Kj
  • GRASSI: 1,6 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
  • CARBOIDRATI 48 g di cui zuccheri 0 g
  • FIBRE 4 g
  • PROTEINE 29 g
  • SALE 0,05 g
  • Prodotto e confezionato da:
  • Azienda Agricola Baldassari
  • di Setacci Katia
  • Località Avendita, 162 – 06043 Cascia (PG)
  • Indicazioni d’uso: Si consiglia pulitura a dito. Mettere in ammollo per 12-24 h con del sale o bicarbonato. Sciacquare bene prima della cottura. Cuocere per circa 2h.
  • Peso: 500 g
  • Conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce.
  • Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

CICERCHIA DECORTICATA

  • Valori nutrizionali per 100g prodotto:
  • VALORE ENERGETICO: 314 Kcal – 1314 Kj
  • GRASSI: 1,6 g, di cui acidi grassi saturi 0 g
  • CARBOIDRATI 48,40 g di cui zuccheri 0 g
  • FIBRE 5,8 g
  • PROTEINE 29,30 g
  • SALE 0,05 g
  • Prodotto e confezionato da:
  • Azienda Agricola Baldassari
  • di Setacci Katia
  • Località Avendita, 162 – 06043 Cascia (PG)
  • Lavorato presso:
  • Fogliano di Cascia, P.IVA 03476650548
  • Indicazioni d’uso: sciacquare bene il prodotto con acqua fredda e cuocere per circa 30/40 minuti.
  • Peso: 500 g
  • Conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce.
  • Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
tipologia

Cicerchia, Cicerchia decorticata