Salame casareccio

18,00 IVA inclusa

Esaurito

Descrizione

Il salame casareccio è uno dei salumi più apprezzati della cultura nursina e, presso l’agriturismo Baldassari, secondo la tradizione, è realizzato come si fa da generazioni.

Loris ha rispolverato le ricette tramandate dai genitori e ora realizza questi prodotti tipici di Norcia anche per i nostri clienti. Abbiamo attivato l’ecommerce per dare la possibilità a tutti i clienti di portare questo prodotto sulle loro tavole.
I prodotti dell’agriturismo baldassari sono tutti speciali, ma il salame casereccio ha un sapore ed un profumo particolare. Nel formato in cui è realizzato è alquanto pratico, con un peso di circa mezzo chilo, riuscirai a portare un po’ della tradizione nursina all’interno della tua cucina!

Caratteristiche del salame casareccio

Il salame è lungo circa 40 cm ed è fatto esclusivamente con carne di maiale. L’interno è realizzato con carni a macinatura media.
La lavorazione del salame casereccio è fatta al 100% all’interno dell’agriturismo. La sua stagionatura impegna le nostre cantine per circa 90 giorni.
Periodo di preparazione tradizionale è quello che applichiamo tutt’oggi.
Il salame casareccio viene prodotto solo durante la lavorazione dei maiali nei mesi di gennaio e febbraio. Il suo momento ideale per la degustazione è tra maggio e giugno. Con un grado di stagionatura leggermente più intenso può essere ottimo anche nei mesi di luglio e agosto.

Portalo in tavola

Ci sono mille occasioni per consumare questi salumi e sicuramente sarai già un esperto!

Data la consistenza possiamo confermarti che si consuma benissimo abbinato ad una semplice fetta di pane: è il prodotto ideale per un panino da merenda. Ovviamente non disprezziamo neanche il suo utilizzo in tavola con formaggi e altri salumi vari. Perfetto anche per fare un tagliere da utilizzare durante una cena o uno sfizioso aperitivo.